El 2020, ante la problemática de la pandemia, “Tambo de Saberes” tuvo que reinventarse para continuar con su labor de generar un espacio para promover el intercambio, análisis, aprendizaje y generación de propuestas acerca el patrimonio alimentario, integrando y fortaleciendo las identidades y voces ciudadanas.
El simposio estuvo abierto a cocineros, productores, transformadores, académicos, estudiantes y consumidores, creando un medio para integrar a distintos actores del sistema alimentario.
Se implementó un espacio virtual, a modo de continuar la promoción y el intercambio de conocimientos entre los actores de la cadena agro-alimentaria, la reflexión sobre el contexto actual y propuestas basadas en soluciones y experiencias para poner en valor nuestro patrimonio alimentario.
Programa y objetivos
El simposio virtual se llevó adelante entre el 21 y 26 de septiembre. Cada día entre estas fechas fue dedicado a una temática y un objetivo especial:
Alimentación y género:
Alimentación sostenible:
Alimentación y ciudades (hábitos / comida callejera / cocina con residuos / huertos urbanos):
Turismo Gastronómico con Identidad:
Alimentación y crisis sanitaria (nutrición y/o abastecimiento):
Periodismo y difusión de temas gastronómicos y alimentarios:
Los expositores
Conoce quiénes fueron los y las expositoras durante el Simposio Tambo de Saberes. Dale clic a cualquiera de las imágenes para saber más de su trayectoria profesional y experiencia.
Frases destacadas
Te invitamos a leer algunas de las frases destacadas que realizaron los expositores durante el Simposio Tambo de Saberes.
Presentaciones
Disfruta de las presentaciones de los expositores del Simposio Tambo de Saberes.
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Videos
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